Ilana iṣelọpọ margarine ni awọn apakan marun: ipele epo pẹlu igbaradi emulsifier, ipele omi, igbaradi emulsion, pasteurization, crystallization and packing.Iṣejade eyikeyi ti o pọ ju ti pada nipasẹ ẹyọ atunkọ lemọlemọfún si ojò emulsion.
Epo alakoso ati emulsifier igbaradi ni margarine gbóògì
Fifa kan n gbe epo, ọra tabi epo idapọmọra lati awọn tanki ipamọ nipasẹ àlẹmọ kan si eto iwuwo.Lati gba iwuwo epo to pe, ojò yii ti fi sori ẹrọ loke awọn sẹẹli fifuye.Awọn epo idapọmọra ti wa ni idapo gẹgẹbi ohunelo kan.
Igbaradi emulsifier jẹ aṣeyọri nipasẹ dapọ epo pẹlu emulsifier.Ni kete ti epo ba de iwọn otutu ti isunmọ 70 ° C, awọn emulsifiers bii lecithin, monoglycerides ati diglycerides, nigbagbogbo ni fọọmu lulú, ni a ṣafikun pẹlu ọwọ sinu ojò emulsifier.Awọn eroja miiran ti epo-tiotuka gẹgẹbi awọ ati adun le jẹ afikun.
Ipele omi ni iṣelọpọ margarine
Awọn tanki ti a ti sọtọ ni a pese fun iṣelọpọ ti ipele omi.Mita sisan kan ṣe iwọn omi sinu ojò nibiti o ti gbona si iwọn otutu ti o ga ju 45ºC.Awọn ohun elo gbigbẹ gẹgẹbi iyọ, citric acid, hydrocolloids tabi lulú wara ti a fi silẹ ni a le fi kun sinu ojò nipa lilo ohun elo pataki gẹgẹbi alapọpo funnel lulú.
Igbaradi emulsion ni iṣelọpọ margarine
Awọn emulsion ti wa ni pese sile nipa dosing epo ati awọn ọra pẹlu awọn emulsifier parapo ati awọn omi alakoso ni awọn wi ibere.Dapọ ti epo alakoso ati omi ipele gba ibi ni emulsion ojò.Nibi, awọn eroja miiran, gẹgẹbi adun, õrùn ati awọ, le ṣe afikun pẹlu ọwọ.A fifa soke awọn Abajade emulsion si awọn kikọ sii ojò.
Awọn ohun elo pataki, gẹgẹbi alapọpọ irẹwẹsi giga, le ṣee lo ni ipele yii ti ilana lati ṣe emulsion dara julọ, dín ati ju, ati lati rii daju pe olubasọrọ to dara laarin ipele epo ati ipele omi.Abajade itanran emulsion yoo ṣẹda margarine ti o ga julọ ti o ṣe afihan ṣiṣu ti o dara, aitasera ati eto.
A fifa lẹhinna siwaju emulsion si agbegbe pasteurization.
Crystallization ni iṣelọpọ margarine
Fifẹ titẹ agbara ti o ga julọ n gbe emulsion lọ si iwọn-giga ti o ga julọ ti npa ooru ti o wa ni erupẹ (SSHE), eyi ti a tunto ni ibamu si iwọn sisan ati ohunelo.Oriṣiriṣi awọn ọpọn itutu agbaiye ti titobi oriṣiriṣi le wa ati awọn oju omi itutu agbaiye oriṣiriṣi.Kọọkan silinda ni o ni ohun ominira itutu eto sinu eyi ti awọn refrigerant (ojo melo amonia R717 tabi Freon) itasi taara.Ọja oniho so kọọkan silinda si ọkan miiran.Awọn sensosi iwọn otutu ni iṣan ọkọọkan rii daju itutu agbaiye to dara.Iwọn titẹ ti o pọju jẹ igi 120.
Da lori ohunelo ati ohun elo, emulsion le nilo lati kọja nipasẹ ọkan tabi diẹ ẹ sii awọn ẹya oṣiṣẹ pin ṣaaju iṣakojọpọ.Awọn ẹya oṣiṣẹ PIN ṣe idaniloju pilasitik to dara, aitasera ati igbekalẹ ọja naa.Ti o ba nilo, Alfa Laval le pese tube isinmi;sibẹsibẹ, julọ awọn olupese ẹrọ iṣakojọpọ pese ọkan.
Tesiwaju atunṣeto kuro
Ẹka iṣẹ atunṣe lemọlemọfún jẹ apẹrẹ lati tun yo gbogbo ọja ti o pọ ju ti o kọja ẹrọ iṣakojọpọ fun ṣiṣatunṣe.Ni akoko kanna, o tọju ẹrọ iṣakojọpọ laisi eyikeyi ifẹhinti ti ko fẹ.Eto pipe yii ni olupaṣiparọ ooru awo kan, fifa omi ti n tun kaakiri, ati igbona omi.
Akoko ifiweranṣẹ: Jun-21-2022